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本文目录
主料 ：鸡胗200克、尖椒3个 。炒青常鸡
辅料 ：红椒1块 、全家青椒窍门姜1块 、胗炒做法蒜2瓣 、鸡胗椒做家常豆瓣酱10克 、炒青常鸡植物油15克、全家青椒窍门食盐2克、生粉5克 。
1 、准备好原材料。
2、尖椒和红椒切成块 。
3 、鸡胗切成片 。
4 、豆瓣酱剁细 ，姜和蒜瓣切成末。
5 、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐 、生粉 ，抓匀。
6 、锅里加入植物油 ，烧到九成热 ，倒入鸡胗爆炒 ，炒好出锅待用 。
7 、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒 ，加入食盐炒入味 。
8 、加入炒好的鸡胗 、姜 、蒜末 ，翻炒均匀出锅 。
9 、成品图 。
1 、把所需要的材料准备好 ，喜欢吃辣的 ，可以增加辣椒的数量 。
2 、把鸡胗洗干净 ，冷水入锅 ，加入料酒，姜片 ，煮开后捞出鸡胗洗干净 ，等冷了之后切成薄片备用。
3 、把青椒洗干净 ，去掉籽切成条备用，葱姜蒜切好备用 。
4 、锅里面倒入适量的油 ，油热后加入葱姜蒜炒香 ，加入鸡胗 ，一勺生抽，一勺蚝油一起翻炒均匀 ，刚入锅的鸡胗还是有点粉色的。
5、把鸡胗翻炒到变色之后 ，再加入青椒一起翻炒，翻炒到青椒断生 。
6 、这个时候就可以调味儿出锅啦 。
7 、可以装盘了 。
主料
鸡胗适量
鲜红辣椒适量
大青椒2个
辅料
香葱3根
蒜7粒
油适量
盐适量
鸡精少许
花雕酒适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
花椒适量
八角2个
淀粉适量
生抽适量
白糖少许
1.鸡胗洗干净切片.放入大碗里加淀粉.白胡椒粉.花雕酒.少许油抓匀.腌制半小时备用 。
2.准备花椒.八角.切葱段.蒜片.辣椒丝 。
3.热锅放油烧至三成热倒入鸡胗翻炒 。
4.炒至鸡胗颜色变白后盛出.把多余的汤汁倒掉 。
5.另起热锅凉油.放入花椒.八角.蒜片.葱白段小火炒香 。
6.倒入鸡胗.耗油.生抽.白糖.中火翻炒 。
7.倒入辣椒翻炒一分钟 。
8.放少许盐.鸡精.和余下的葱花段.翻炒均匀即可 。
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